Le Jardin d’Estoublon : Un restaurant éphémère au cœur de Paris
Une évasion provençale à Saint-Germain-des-Prés
Le Jardin d’Estoublon s’installe au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés pour l’été, ouvrant ses portes du 10 juin à fin septembre 2024. Ce restaurant éphémère célèbre les saveurs provençales et l’art de vivre du château d’Estoublon, mettant en avant son rosé iconique, Roseblood d’Estoublon. Avec une décoration luxuriante et une ambiance chaleureuse, le restaurant recrée l’atmosphère d’une terrasse en Provence.
Une carte gourmande et provençale
Le menu du Jardin d’Estoublon offre une interprétation moderne des plats estivaux provençaux, mettant en vedette les produits phares du domaine.
Les convives peuvent déguster trois huiles d’olive monovariétales du domaine comme entrée en matière. Parmi les délices à partager, figurent des croustillants de panisses et une pissaladière.
Les entrées comprennent un gaspacho jaune avec une boule de glace à l’huile d’olive de la maison Pedone et un carpaccio de bar à la gelée de Roseblood.
Les plats principaux proposent des mets comme un filet de bar rôti avec des légumes grillés à l’huile d’olive Béruguette ou un suprême de poulet aux olives Picholines.
En dessert, une mousse au chocolat à l’huile d’olive d’Estoublon et un rafraîchissant nage de melon et de framboises à L’Excessive, le nouvel effervescent sans alcool de la maison, sont à découvrir.
Une sélection de vins et de cocktails exquise
La carte des vins met en avant l’emblématique Roseblood rosé 2023, célèbre pour son élégance, sa fraîcheur et ses notes florales. Le Roseblood blanc 2023, tout aussi frais et élégant, surprendra par sa vivacité. Les nouvelles cuvées 1489, vins de gastronomie en rosé et en blanc, se distingueront par leur minéralité et richesse en bouche, accompagnant les vins rouge, blanc et rosé du Château d’Estoublon. En exclusivité, Estoublon dévoilera son effervescent sans alcool, L’Excessive, prévu pour la fin de l’année 2024. La carte des cocktails inclut La Vie en Roseblood, des mocktails avec L’Excessive, et d’autres créations originales. Le restaurant comprend également une boutique proposant une sélection de produits du domaine pour prolonger l’expérience provençale.
Le Jardin d’Estoublon est une véritable invitation à savourer chaque instant, comme une escapade au cœur de la Provence secrète, offrant une immersion complète dans l’art de vivre et les délices d’Estoublon.
Pour en savoir plus : https://lejardindestoublon.com/
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